第104章 百万贯(1/4)
“雪花糖？”米芾睁大了眼睛,表示这种佐料他闻所未闻。
但是听起来……好像很唯美，比棕黑色的红糖要容易接受。
万娘子“嗯”了一声应下，转身去大厨房,不多时，她就又捧了一只糖罐出来。酒博士跟在她身后,手中捧着一碟刚出锅,还未添加任何佐料的爊雪梨。
这次万娘子手中的糖罐里，不再是赤黑色的红糖，而是一整罐,晶莹如白雪般的细糖粉。
仔细看去，可以看清那不完全是白色的糖粉,而是一枚又一枚细小的晶体。
午后的阳光透过玻璃窗，照进长庆楼的大厅,照耀在那一小罐糖晶上,令它看起来晶莹发亮。
“元章，这样的糖……你愿意试试吗？”
明远体贴地问米芾。
米芾瞅瞅明远面前的那一碟,又瞅瞅未经过任何加工的“爊雪梨”，顿时道:“我明白了。”
“我明白为什么用红糖了。”
在锅中炖熟炖烂的雪梨呈现乳白色,厨娘为了视觉上有特点，所以才特地选用色差比较鲜明的红糖——谁知偏偏遇到米芾这种有洁癖的,把红糖当成是污渍。
米芾书画兼修，对于色彩搭配有相当的领悟力,这种道理他不可能不明白。
但是心理上却还是接受不了。
但若换成了那些晶莹如雪的“雪花糖”，米芾凭空想象了一下,似乎能想见空中白雪片片,洁净如从天地中初生,尽数飘落在他的爊雪梨上……
“可以,我可以！”
米芾大喜，点头，冲万娘子做了一个“请”的动作。
万娘子眉眼一动，应当是终于流露出笑容。她手腕稳稳地，当即将那些雪白的糖晶撒在雪梨上。
米芾则终于鼓起勇气，舀了一勺雪梨，送入口中，闭目咀嚼。
随即他满脸都是陶醉的表情，不住地说:“甜，好甜！”
“甜味背后，还有一种醇厚的果香……酒香。”
明远和万娘子等人顿时都笑了。
万娘子则将那罐“雪花糖”收起，向明远和米芾行礼之后，返回厨房。
米芾则还在为他取得的“进步”而感到自豪，偶尔问起:“远之，这雪花糖是长庆楼的特产吗？是否对外发售？”
这少年，一旦尝到了雪花糖的“甜头”，就暗搓搓地打起雪花糖的主意了。
明远点点头，说:“是长庆楼万娘子所制。只不过多数主顾还是喜欢红糖。所以这雪花糖楼里统共就做了这么一小罐。”
他说的的确是实情。这雪花糖，竟然是万娘子带着长庆楼的茶饭量酒博士们，自己研发出来的。
起因也很简单，是万娘子不喜外间采购回来的红糖，觉得有杂质。
在“洁癖”这个方面，这位厨娘估计不比米芾好多少，只不过万娘子是针对食材，而不是针对自己。
于是明远随口提议，干脆将红糖融化重炼，去除杂质。
万娘子在将红糖重炼的过程中，便突发奇想。她以前见竹炭可以用来澄清酒浆稠水，是否也可以将糖浆也澄清呢？
这么一尝试，失败了几十次以后，竟然真的让万娘子试制出了白糖。
而且口味纯粹，含糖度比红糖更高。
明远心中当然是赞叹不已。
要不然怎么说劳动人民的智慧呢？
比起万娘子，他明远当然知道更简便，成本更低的白糖制法——但那是从前人的书本上看来的。
可是如今他却亲眼目睹了身处