16、麻辣毛血旺(2/2)

 “这道菜名为来凤鱼，是川渝这边，江湖菜的流行鼻祖。前面我介绍的辣子鸡，烹饪的手法也是借鉴了来凤鱼。这上面是鱼肉，都是大块大块的，份量很足，同时也是放了不少干辣椒，在起锅前，会浇一些热油，这样的鱼肉又鲜又嫩，很是可口。”

    “这个炖锅里面是啤酒鸭，主要食材是鸭肉，里面有土豆，鹌鹑蛋，香菇。因为中间放了一些冰糖，还有啤酒，这道菜带着淡淡的甜味，鸭肉有啤酒的麦香味。”

    “这是酸菜鱼，这道菜在于它已经家喻户晓了，我们国家，估计数十亿人都听过，或者吃过到这菜……”

    “这道是泡椒牛蛙……”

    “烧公鸡……”

    “这几个都是甜口的菜，都很有名。川渝这边川菜闻名，很有代表性的就是麻辣鲜香。其实，最早期的川菜是甜口，辣椒是从明朝后期传入我国。因为川渝这一带气候原因，闷热潮湿，长期如此，体内容易存储湿气，引起身体不适或者是疾病。吃辛辣食物，可以帮助排除湿气，同时预防一些疾病。”

    “所以，川菜里，甜口味菜系，也是很有名的。就如眼前，名为夹沙肉，龙眼甜烧白，沾糖羊尾，玫瑰锅炸都是非常好的甜口菜。因为我个人胃口有限，所以今天的菜谱就是这样，直播期间肯定是吃不完，等直播结束我会打包回去，当做晚餐或者明天的早餐。”

    简单的介绍完后，顾梦鱼盛了一小碗米饭，夹了一块软软，滑滑的鸭血。

    毛血旺的汤汁很多，红亮油润，里面放了不少花椒，这一块鸭血入嘴，顾梦鱼就感受到了一股麻麻的，辣辣的触感从唇瓣传来。

    鸭血很嫩，又很爽滑，花椒的香味肆意的在口中炸开，清新且醒脑，尤为开胃。麻辣刺激味蕾，接连几筷子，顾梦鱼都在吃鸭血。

    这家饭店毛血旺做的很实在，用料足，里面的鱼肉片的很薄，可贵在鲜嫩可口。鱼肉处理很干净，爽嫩且没有刺，吃的很过瘾。

    肥肠劲道，被浓汤红油包裹着，又香又辣。既弹牙又有嚼劲，柔软却带着一股韧劲，细腻柔软，且不绵腻，爽口却不油腻，吃着爽快。

    再搭配一口米饭，那味道简直绝了。

    里面的毛肚和鱿鱼也很有好吃，同样劲道十足。毛血旺的魅力就在于此，汤汁浓厚，油滑红亮，麻辣鲜香，这里食材均是开胃，超级好下饭。